Покупка формы для выпечки

У любого сырья, который используется для формы выпечки, есть свои преимущества и недостатки. Какую форму подобрать, решать только вам.

Сейчас есть 6 разновидностей сырья форм для выпечки: керамика, чугун, сталь, алюминий, стекло и силикон.

Рассмотрим каждую разновидность.

1. Керамическая форма. Керамические формы подогреваются не сильно быстро, таким образом блюдо выпекается планомерно. Подойдет для выпечки пудингов. Недостатком можно назвать пористую структуру, которая может разрушить форму изнутри с течением времени.
2. Чугунная форма. Подогревается равномерно. То есть выпечка в такой посуде отлично пропечется. Подойдет для готовки пирогов и хлебных изделий. Недостатком можно назвать значительную массу.
3. Стальная форма. Такая посуда не будет менять ароматических качеств блюда, то есть форма оптимальна для выпекания кексов и пирогов. Недостатком можно назвать то, что выпечка оперативно пригорает, то есть такую посуду перед готовкой лучше хорошо смазать маслом.
4. Силиконовая форма. Самая несложная посуда для выпечки. Маслом ее можно смазать однажды. Чтобы получить выпечку, достаточно просто вывернуть посуду. В такой форме обычно готовят пироги или печенье. Недостаток этой посуды – не достаточно хорошо фиксирует тесто при высокой температуре.
5. Алюминиевая форма. Самая невесомая форма. Дно посуды, как правило, плотное, чтобы блюда не подгорали. Хорошо выходят в алюминиевой посуде пироги. Недостатком можно назвать некоторое деформирование при значительной температуре.
6. Стеклянная форма. Самая дорогая посуда для выпекания. Тесто обычно пропекается планомерно. Подойдет для готовки бисквитов. Кроме того, через стенки изделия прекрасно видно готова ли выпечка. Недостатком можно назвать хрупкость. Она появляется после многократного применения такой посуды при высоких температурах.